In de nieuwste Fit met Voeding: één eeuw ‘gevangenisonderzoek’

Volgend jaar is het zover: gevangenen krijgen van de overheid gratis voedingssupplementen om hun agressie te verminderen. Op 5 september was het groot nieuws. ‘Een wereldprimeur’, schreven de kranten. De maatregel is een uitvloeisel van ‘gevangenisonderzoek’ in de VS, Engeland en Nederland rond voeding. Maar wanneer startte dit type onderzoek? Al in 1915. De Amerikaan Joseph Goldberger was de eerste die ermee begon.

Hoe bewijs je artsen dat mensen ziek worden door gebrekkige voeding? Dat is nog niet zo eenvoudig. Artsen weten doorgaans weinig over voeding en staan vaak sceptisch tegenover vermeende schade door (kleine) tekorten. Dat is de situatie in 2015, en in 1915 was dat niet wezenlijk anders. De Amerikaanse arts en epidemioloog Joseph Goldberger (1874-1929) kon erover meepraten. Hij leverde een heroïsch gevecht tegen het medisch establishment rond de ziekte pellagra. En: hij deed hiervoor als eerste ‘gevangenisonderzoek’.

Lees in de nieuwste uitgave van Fit met Voeding over de geschiedenis van het gevangenisonderzoek rond voeding. Het is nu spraakmakend, maar was dat ook al een eeuw geleden. 

Abonneert u zich nu op Fit met Voeding om het gehele artikel te lezen en op de hoogte te blijven van het laatste nieuws rondom voeding.